LA CANTINA - Vini

Vino Da Uve Stramature Rosse

Vino Da Uve Stramature Rosse

Vino Da Uve Stramature Rosse

POSIZIONE GEOGRAFICA
EIVE COLLINA STARDERI
VITIGNO
NEBBIOLO . DERIVATO DAL VIGNETO DOVE VIENE PRODOTTO IL BARBARESCO STARDERI .UN VIGNETO CHE HA 50 ANNI , ED HA UNA PRODUZIONE MOLTO LIMITATA . IL NEBBIOLO VIENE LASCIATO APPASSIRE SULLA VITE FINO ALLA FINE DI NOVEMBRE ,QUINDI VIENE RACCOLTO E LASCIATO FINIRE L’APPASSITURA SU DEI GRATICCI DI LEGNO IN UN LUOGO FRESCO E VENTILATO .DOPO UN ACCURATA SELEZIONE DEI GRAPPOLI PIÙ SANI VIENE PIGIATO E DIRASPATO .DOPO DUE GIORNI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE PER AVERE L’ ESTRAZIONE DEL COLORE VIENE MESSO DENTRO A DELLE BRRIQUES DI ROVERE DI ALLIER ,DOVE SVOLGERÀ LA FERMENTAZIONE DI CIRCA 6 – 8 –MESI .
COLORE
ROSSO GRANATO CON RIFLESSI ARANCIATI
AROMA
LARGO ESUADENTE DI UVA PASSA E LIQUOROSO
SAPORE
DOLCE, PIENO, GRASSO, CON DEI SENTORI DI CILIEGIA MARASCA
GRADAZIONE ALCOLICA
DAI 14 – 15 GRADI ALCOLICI DI CUI ANCORA DA SVOLGERE NON MENO DI 9 – 10 DI GRADI ZUCCHERINI
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
PASTICCERIA SECCA ,CIOCCOLATO FONDENTE E ANCHE CON DEI FORMAGGI STAGIONATI
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
DAI 13 – 14 GRADI

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